Ascorbyl Palmitate | 137-66-6
Mô tả sản phẩm:
Ascorbyl palmitate được ester hóa từ các thành phần tự nhiên như axit palmitic và axit L-ascorbic. Công thức hóa học của nó là C22H38O7.
Nó là một chất làm sạch và hiệp đồng oxy hiệu quả. Nó là một phụ gia thực phẩm bổ dưỡng, không độc hại, hiệu quả cao và an toàn.
Nó là chất chống oxy hóa duy nhất có thể được sử dụng trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh ở Trung Quốc. Khi sử dụng trong thực phẩm, sản phẩm này có thể đóng vai trò chống oxy hóa, bảo vệ màu thực phẩm (dầu) và tăng cường dinh dưỡng.
Ascorbyl palmitate là chất chống oxy hóa dinh dưỡng tan trong chất béo hiệu quả cao, an toàn và không độc hại, không tan trong nước và dầu thực vật. Bề ngoài là bột màu trắng hoặc hơi vàng có mùi thơm cam quýt nhẹ.
Hiệu quả của Ascorbyl palmitate:
Axit L-ascorbyl palmitic (viết tắt là VC ester) có chức năng thu gom oxy và tăng cường chất dinh dưỡng hiệu quả cao, có tất cả các hoạt động sinh lý của vitamin C, đồng thời khắc phục ba khuyết điểm chính là sợ nhiệt, ánh sáng và độ ẩm của vitamin C, và độ ổn định của nó cao hơn vitamin C. Vitamin C, cung cấp vitamin C212g trên 500g.
L-ascorbgyl palmitate (L-AP) là một loại phụ gia thực phẩm đa chức năng mới. Do chức năng độc đáo của nó, nó đã được sử dụng rộng rãi như một chất tăng cường dinh dưỡng và chống oxy hóa hòa tan trong chất béo. hoặc Thực phẩm Trung Quốc. So với axit L-ascorbic, L-ascorbyl palmitate có đặc tính chống oxy hóa được cải thiện đáng kể; do sự cấy ghép của các nhóm axit palmitic, nó có cả nhóm axit ascorbic ưa nước và nhóm axit palmitic lipophilic, do đó trở thành chất hoạt động bề mặt tuyệt vời 31.
Ngoài ra, KageyamaK và cộng sự. cũng phát hiện ra rằng nó có thể ức chế mạnh mẽ quá trình tổng hợp DNA của tế bào ung thư cổ trướng Ehrlich và phân hủy phospholipid màng tế bào của tế bào ung thư, đây là một chất chống ung thư tuyệt vời. Có thể dự đoán rằng L-ascorbyl palmitate sẽ hoạt động như một chất phụ gia đa chức năng quan trọng mới nổi trong nhiều lĩnh vực khác nhau như thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
Trong những năm gần đây, việc ứng dụng L-AP đã mở rộng từ lĩnh vực ngũ cốc, dầu thực phẩm sang các lĩnh vực khác. Ví dụ, nó có thể được sử dụng làm chất ổn định trong thuốc mỡ dược phẩm và chế phẩm viên nang, được thêm vào giấy in nhiệt để tăng độ ổn định của giấy, thêm vào mỹ phẩm để nâng cao hiệu quả của nó và có hoạt tính kháng khuẩn chống lại Bacillus subtilis.
