Tinh bột nghệ | 458-37-7
Mô tả sản phẩm
Curcumin là chất curcuminoid chính của củ nghệ gia vị phổ biến của Ấn Độ, là thành viên của họ gừng (Zingiberaceae). Hai chất curcuminoid khác của củ nghệ là desmethoxycurcumin và bis-desmethoxycurcumin. Curcuminoid là phenol tự nhiên tạo nên màu vàng của củ nghệ. Curcumin có thể tồn tại ở nhiều dạng tautomeric, bao gồm dạng 1,3-diketo và hai dạng enol tương đương. Dạng enol ổn định về mặt năng lượng hơn ở pha rắn và trong dung dịch. Curcumin có thể được sử dụng để định lượng boron trong phương pháp curcumin. Nó phản ứng với axit boric để tạo thành hợp chất có màu đỏ, rosocyanine. Curcumin có màu vàng sáng và có thể được sử dụng làm màu thực phẩm. Là phụ gia thực phẩm, số E của nó là E100.
Đặc điểm kỹ thuật
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | Bột mịn màu vàng hoặc cam |
| Mùi | đặc trưng |
| Xét nghiệm(%) | Tổng số Curcuminoids:95 phút bằng HPLC |
| Mất khi sấy (%) | Tối đa 5,0 |
| Dư lượng đánh lửa (%) | Tối đa 1,0 |
| Kim loại nặng (ppm) | Tối đa 10,0 |
| Pb(ppm) | Tối đa 2.0 |
| Như(ppm) | Tối đa 2.0 |
| Tổng số đĩa (cfu/g) | Tối đa 1000 |
| Nấm men & Nấm mốc(cfu/g) | Tối đa 100 |
| E.Coli | Tiêu cực |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực |
