Ethyl Vanillin | 121-32-4
Mô tả sản phẩm
Ethyl vanillin là hợp chất hữu cơ có công thức (C2H5O)(HO)C6H3CHO. Chất rắn không màu này bao gồm một vòng benzen với các nhóm hydroxyl, ethoxy và formyl lần lượt ở các vị trí 4, 3 và 1.
Ethyl vanillin là một phân tử tổng hợp, không có trong tự nhiên. Nó được điều chế thông qua một số bước từ catechol, bắt đầu bằng quá trình ethyl hóa để tạo ra "guethol". Ether này ngưng tụ với axit glyoxylic để tạo ra dẫn xuất axit mandelic tương ứng, dẫn xuất này thông qua quá trình oxy hóa và khử carboxyl tạo ra ethyl vanillin.
Là một chất tạo hương vị, ethyl vanillin mạnh gấp ba lần vanillin và được sử dụng trong sản xuất sô cô la.
Đặc điểm kỹ thuật
| MỤC | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | Tinh thể màu trắng mịn đến hơi vàng |
| Mùi | Đặc trưng của vani, mạnh hơn vani |
| Độ hòa tan (25oC) | 1 gram hòa tan hoàn toàn trong 2ml ethanol 95% và tạo thành dung dịch trong suốt |
| Độ tinh khiết (HPLC) | >= 99% |
| Mất mát khi sấy khô | == 0,5% |
| Điểm nóng chảy (°C) | 76,0- 78,0 |
| Asen (As) | =< 3 mg/kg |
| Thủy ngân (Hg) | == 1 mg/kg |
| Tổng kim loại nặng (tính theo Pb) | == 10 mg/kg |
| Dư lượng đánh lửa | == 0,05% |
