Glycerol | 56-81-5

Glycerol (hoặc glycerine, glycerin) là một hợp chất polyol (rượu đường) đơn giản. Nó là chất lỏng nhớt, không màu, không mùi, được sử dụng rộng rãi trong các công thức dược phẩm. Glycerol có ba nhóm hydroxyl chịu trách nhiệm về khả năng hòa tan trong nước và tính chất hút ẩm của nó. Xương sống glycerol là trung tâm của tất cả các lipid được gọi là chất béo trung tính. Glycerol có vị ngọt và ít độc tính. Công nghiệp thực phẩm Trong thực phẩm và đồ uống, glycerol đóng vai trò là chất giữ ẩm, dung môi, chất làm ngọt và có thể giúp bảo quản thực phẩm. Nó cũng được sử dụng làm chất độn trong thực phẩm ít chất béo được chế biến thương mại (ví dụ: bánh quy) và làm chất làm đặc trong rượu mùi. Glycerol và nước được sử dụng để bảo quản một số loại lá. Là một chất thay thế đường, nó có khoảng 27 kilocalories mỗi muỗng cà phê (đường có 20) và có độ ngọt bằng 60% so với sucrose. Nó không nuôi dưỡng vi khuẩn hình thành mảng bám và gây sâu răng. Là một phụ gia thực phẩm, glycerol được dán nhãn là số E E422. Nó được thêm vào kem (đóng băng) để ngăn không cho nó đóng băng quá cứng. Khi được sử dụng trong thực phẩm, glycerol được Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ phân loại là carbohydrate. Chỉ định carbohydrate của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng calo, ngoại trừ protein và chất béo. Glycerol có mật độ calo tương tự như đường ăn, nhưng chỉ số đường huyết thấp hơn và con đường trao đổi chất khác trong cơ thể, vì vậy một số người ủng hộ chế độ ăn kiêng chấp nhận glycerol như chất làm ngọt tương thích với chế độ ăn ít carbohydrate. Ứng dụng dược phẩm và chăm sóc cá nhânGlycerol được sử dụng trong y tế và dược phẩm và các chế phẩm chăm sóc cá nhân, chủ yếu dùng để cải thiện độ mịn màng, cung cấp dầu bôi trơn và làm chất giữ ẩm. Nó được tìm thấy trong các liệu pháp miễn dịch gây dị ứng, xi-rô ho, thuốc tiên và thuốc long đờm, kem đánh răng, nước súc miệng, sản phẩm chăm sóc da, kem cạo râu, sản phẩm chăm sóc tóc, xà phòng và chất bôi trơn cá nhân gốc nước. Ở dạng bào chế rắn như viên nén, glycerol được sử dụng làm chất giữ viên. Đối với tiêu dùng của con người, glycerol được FDA Hoa Kỳ phân loại trong số các loại rượu đường là chất dinh dưỡng đa lượng calo. Glycerol là một thành phần của xà phòng glycerin. Tinh dầu được thêm vào để tạo mùi thơm. Loại xà phòng này được những người có làn da nhạy cảm, dễ kích ứng sử dụng vì nó giúp ngăn ngừa khô da nhờ đặc tính dưỡng ẩm. Nó hút độ ẩm qua các lớp da và làm chậm hoặc ngăn ngừa tình trạng khô và bay hơi quá mức. [cần dẫn nguồn] Với những lợi ích tương tự, glycerin là thành phần phổ biến trong nhiều công thức muối tắm. Tuy nhiên, một số khẳng định rằng do đặc tính hút ẩm của glycerin nên nó có thể gây trở ngại hơn là có lợi. Glycerol có thể được sử dụng làm thuốc nhuận tràng khi đưa vào trực tràng dưới dạng thuốc đạn hoặc thể tích nhỏ (2–10 ml) (thuốc xổ) hình thức; nó kích thích niêm mạc hậu môn và gây ra hiệu ứng tăng thẩm thấu. Dùng bằng đường uống (thường trộn với nước ép trái cây để giảm vị ngọt), glycerol có thể làm giảm nhanh chóng, tạm thời áp lực bên trong của mắt. Đây có thể là phương pháp điều trị khẩn cấp ban đầu hữu ích khi áp lực mắt tăng cao nghiêm trọng.