Isomalt | 64519-82-0
Mô tả sản phẩm
Isomalt là chất kết tinh màu trắng, chứa khoảng 5% nước (tự do và tinh thể). Nó có thể được sản xuất với nhiều kích cỡ hạt khác nhau – từ dạng hạt đến dạng bột – để phù hợp với bất kỳ ứng dụng nào Isomalt, như một chất thay thế đường tự nhiên và an toàn, đã được sử dụng rộng rãi trong 1.800 sản phẩm trên toàn thế giới. Nhờ những lợi ích mà nó mang lại – hương vị tự nhiên, lượng calo thấp, độ hút ẩm thấp và thân thiện với răng. Isomalt phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người không phù hợp với đường. Với sự phát triển nhanh chóng của ý thức về sức khỏe, lợi thế của ISOMALT sẽ khiến nó trở nên quan trọng hơn trong việc phát triển các sản phẩm không đường.
Là một loại chất tạo ngọt chức năng, Isomalt có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm. Bao gồm các món ngọt cứng và mềm, sô cô la, cachou, thạch mứt, đồ ăn sáng bằng ngô, đồ nướng, đồ ăn ngọt trên bàn, sữa loãng, kem và đồ uống mát. Khi áp dụng vào thực tế, nó có thể có một số thay đổi về kỹ thuật chế biến thực phẩm thông thường về đặc tính vật lý và hóa học.
Đặc điểm kỹ thuật
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN |
| Ngoại hình | Hạt 4-20mesh |
| Nội dung GPS+GPM | >=98,0% |
| Nước (tự do và tinh thể) | =<7,0% |
| D-sorbitol | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Giảm lượng đường (dưới dạng glucose) | =<0,3% |
| Tổng lượng đường (dưới dạng glucose) | =<0,5% |
| Hàm lượng tro | =<0,05% |
| Niken | =<2mg/kg |
| Asen | =<0,2mg/kg |
| Chỉ huy | =<0,3mg/kg |
| đồng | =<0,2mg/kg |
| Tổng kim loại nặng (như chì) | =<10mg/kg |
| Số lượng vi khuẩn hiếu khí | =<500cuf/g |
| Vi khuẩn Coliform | =<3MPN/g |
| Sinh vật gây bệnh | Tiêu cực |
| Nấm men và nấm mốc | =<10cuf/100g |
| Kích thước hạt | Tối thiểu 90% (từ 830 um đến 4750 um) |
