Kẹo cao su Konjac | 37220-17-0
Mô tả sản phẩm
Konjac Gum là một loại hydrocolloid tự nhiên nguyên chất, là bột Konjac Gum tinh chế được xử lý bằng phương pháp kết tủa rượu. Thành phần chính của Konjac Gum là Konjac Glucomannan(KGM) với độ tinh khiết cao hơn 85% ở dạng khô. Màu trắng, kích thước hạt mịn, độ nhớt cao, không có mùi Konjac đặc biệt, ổn định khi hòa tan trong nước. Konjac Gum có độ nhớt mạnh nhất trong số các chất tạo gel hòa tan trong nước có nguồn gốc thực vật. Kích thước hạt mịn, hòa tan nhanh, khả năng giãn nở cao gấp 100 lần trọng lượng, ổn định và gần như không mùi.
Konjac được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm và phụ gia thực phẩm:
(1) làm chất làm đặc và chất ổn định có thể được thêm vào thạch, mứt, nước trái cây, nước ép rau, kem, kem và các loại đồ uống lạnh khác, đồ uống đặc, bột nêm và bột súp;
(2) như một chất kết dính có thể được thêm vào mì, mì gạo, máy gặt, thịt viên, giăm bông, bánh mì và bánh ngọt để tăng cường gluten và giữ tươi;
(3). Nó có thể được thêm vào các loại kẹo mềm, đường da bò và đường tinh thể khác nhau như một chất keo, và cũng có thể được sử dụng để làm thực phẩm sinh học;
Đặc điểm kỹ thuật
| MỤC | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | Bột mịn không mùi, màu trắng hoặc vàng nhạt |
| Kích thước hạt | 95% vượt qua 120 lưới |
| Độ nhớt (1%, 25oC, mPa.s) | Theo nhu cầu (25000~ 36000) |
| Konjac Glucomannan (KGM) | ≥ 90% |
| pH (1%) | 5,0- 7,0 |
| Độ ẩm (%) | 10 |
| SO2 (g/kg) | ≤ 0,2 |
| Tro (%) | 3.0 |
| Protein (%, phương pháp Kjeldahl) | 3 |
| Tinh bột (%) | 3 |
| Chì (Pb) | 2 mg/kg |
| Asen (As) | 3 mg/kg |
| Vật liệu hòa tan trong ether (%) | ≤ 0,1 |
| Nấm men & Nấm mốc (cfu/ g) | 50 |
| Tổng số đĩa (cuf/ g) | 1000 |
| Salmonella spp./ 10g | Tiêu cực |
| E.Coli/ 5g | Tiêu cực |
