Chiết xuất cây kế sữa – Silymarin

Silybummarianum có các tên phổ biến khác bao gồm cardus marianus, cây kế sữa, cây kế sữa may mắn, cây kế Marian, cây kế Mary, cây kế Saint Mary, cây kế sữa Địa Trung Hải, cây kế đa dạng và cây kế Scotch. Loài này là cây sống hàng năm thuộc họ As teraceae. Cây kế khá điển hình này có hoa màu đỏ đến tím và lá màu xanh nhạt sáng bóng với những đường gân trắng. Ban đầu có nguồn gốc từ Nam Âu đến Châu Á, hiện nay nó được tìm thấy trên khắp thế giới. Bộ phận làm thuốc của cây là hạt chín.

Cây kế sữa cũng đã được biết đến là được sử dụng làm thực phẩm. Vào khoảng thế kỷ 16, cây kế sữa trở nên khá phổ biến và gần như tất cả các bộ phận của nó đều được ăn. Rễ có thể ăn sống hoặc luộc và phết bơ hoặc luộc sơ và rang. Những chồi non vào mùa xuân có thể được cắt tận gốc rồi luộc chín rồi phết bơ. Ngày xưa lá bắc có gai trên đầu hoa được ăn như atisô địa cầu, thân (sau khi gọt vỏ) có thể ngâm qua đêm cho bớt đắng rồi hầm. Lá có thể được cắt bỏ gai và luộc chín để thay thế rau bina hoặc chúng cũng có thể được thêm sống vào món salad.