Bơ cacao tự nhiên
Mô tả sản phẩm
Bơ ca cao, còn được gọi là dầu obroma, là một loại chất béo thực vật có màu vàng nhạt, ăn được được chiết xuất từ hạt ca cao. Nó được sử dụng để làm sô cô la, cũng như một số loại thuốc mỡ, đồ vệ sinh cá nhân và dược phẩm. Bơ ca cao có hương vị ca cao và mùi thơm. Bơ ca cao là thành phần chính trong hầu hết các loại sôcôla (sô cô la trắng, sô cô la sữa, nhưng cũng có sô cô la đen). ). Ứng dụng này tiếp tục thống trị việc tiêu thụ bơ ca cao. Các công ty dược phẩm sử dụng rất nhiều tính chất vật lý của bơ ca cao. Là một chất rắn không độc hại ở nhiệt độ phòng và tan chảy ở nhiệt độ cơ thể, nó được coi là cơ sở lý tưởng cho thuốc đạn.
Đặc điểm kỹ thuật
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu mịn, chảy tự do |
| hương vị | Hương cacao đặc trưng, không có mùi lạ |
| Độ ẩm (%) | 5 tối đa |
| Hàm lượng chất béo (%) | 4–9 |
| Tro (%) | Tối đa 12 |
| pH | 4,5–5,8 |
| Tổng số đĩa (cfu/g) | Tối đa 5000 |
| Coliform mpn/ 100g | Tối đa 30 |
| Số lượng nấm mốc (cfu/g) | Tối đa 100 |
| Số lượng nấm men (cfu/g) | Tối đa 50 |
| Shigella | Tiêu cực |
| Vi khuẩn gây bệnh | Tiêu cực |
