Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Mô tả sản phẩm:
Neohesperidin dihydrochalcone, đôi khi được gọi đơn giản là neohesperidin DC hoặc NHDC, là chất làm ngọt nhân tạo có nguồn gốc từ cam quýt.
Vào những năm 1960, khi các nhà khoa học Mỹ đang nghiên cứu kế hoạch giảm vị đắng trong nước ép cam quýt, neo hesperidin đã được xử lý bằng kali hydroxit và một bazơ mạnh khác thông qua quá trình hydro hóa xúc tác để trở thành NHDC. Ở nồng độ tới hạn và đặc tính che lấp vị đắng, nồng độ chất ngọt cao gấp 1500-1800 lần so với đường.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) được tổng hợp bằng cách xử lý hóa học neohesperidin, một thành phần có vị đắng của vỏ và cùi cam quýt, chẳng hạn như cam đắng và bưởi. Tuy có nguồn gốc từ thiên nhiên nhưng đã trải qua quá trình biến đổi hóa học nên không phải là sản phẩm tự nhiên. DHC mới không xảy ra trong tự nhiên.
Ứng dụng:
Liên minh Châu Âu đã phê duyệt việc sử dụng NHDC làm chất làm ngọt vào năm 1994. Đôi khi người ta nói rằng NHDC được Hiệp hội các nhà sản xuất hương vị và chiết xuất, một tổ chức thương mại không có tư cách pháp nhân, công nhận là chất tăng cường hương vị an toàn.
Nó đặc biệt hiệu quả trong việc che đi vị đắng của các hợp chất khác trong cam quýt, bao gồm limonin và naringin. Về mặt công nghiệp, nó chiết xuất neohesperidin từ cam đắng và hydro hóa nó để điều chế NHDC.
Sản phẩm này được biết là có tác dụng hiệp đồng mạnh mẽ khi sử dụng với các chất làm ngọt nhân tạo khác như aspartame, saccharin, acetylsulfonamide và cyclocarbamate, và rượu đường như xylitol. Việc sử dụng NHDC làm tăng hiệu quả của các chất làm ngọt này ở nồng độ thấp hơn, trong khi các chất làm ngọt khác yêu cầu lượng nhỏ hơn. Điều này mang lại hiệu quả về mặt chi phí và cũng làm tăng sự thèm ăn của heo con. Khi thêm phụ gia thức ăn.
Nó đặc biệt được biết đến với tác dụng nâng cao tác dụng cảm giác (trong ngành gọi là "cảm giác trong miệng"). Một ví dụ về điều này là "độ kem" có trong các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua và kem, nhưng nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm có vị đắng tự nhiên khác.
Các công ty dược phẩm thích sản phẩm này có tác dụng giảm vị đắng ở dạng viên và sử dụng trong thức ăn chăn nuôi để rút ngắn thời gian cho ăn.
