Peptide protein đậu

Một peptide hoạt động phân tử nhỏ thu được bằng cách sử dụng kỹ thuật tiêu hóa enzyme sinh tổng hợp sử dụng hạt đậu và protein đậu làm nguyên liệu thô. Peptide đậu giữ lại hoàn toàn thành phần axit amin của hạt đậu, chứa 8 axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được và tỷ lệ của chúng gần với chế độ khuyến nghị của FAO/WHO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới).

FDA coi đậu Hà Lan là sản phẩm thực vật sạch nhất và ông không gặp rủi ro về quỹ chuyển nhượng. Peptide đậu có đặc tính dinh dưỡng tốt và là nguyên liệu thực phẩm chức năng an toàn và đầy hứa hẹn. Về đặc điểm kỹ thuật của protein-peptide đậu, nó có dạng bột màu vàng nhạt. Peptide ≥70,0% và trọng lượng phân tử trung bình<3000Dal. Trong ứng dụng, Do khả năng hòa tan trong nước tốt và các đặc tính khác, protein-peptide từ đậu có thể được sử dụng làm đồ uống có protein thực vật (sữa đậu phộng, sữa óc chó, v.v.), thực phẩm dinh dưỡng cho sức khỏe, sản phẩm bánh mì và có thể được sử dụng để cải thiện protein hàm lượng ổn định chất lượng sữa bột cũng như xúc xích ở các sản phẩm khác.