Natri Saccharin | 6155-57-3

Natri Saccharin lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1879 bởi Constantin Fahlberg, một nhà hóa học nghiên cứu các dẫn xuất nhựa than đá tại Đại học Johns Hopkins Natri saccharin.

Trong suốt quá trình nghiên cứu, ông tình cờ phát hiện ra Natri saccharin có hương vị ngọt ngào nồng nàn. Năm 1884, Fahlberg nộp đơn xin cấp bằng sáng chế ở một số quốc gia khi ông mô tả các phương pháp sản xuất chất hóa học này mà ông gọi là saccharin.

Nó là tinh thể hoặc năng lượng màu trắng, không mùi hoặc có vị ngọt nhẹ, dễ tan trong nước.

Vị ngọt của nó ngọt hơn đường khoảng 500 lần.

Nó ổn định về tính chất hóa học, không lên men và thay đổi màu sắc.

Được sử dụng như một chất làm ngọt duy nhất, nó có vị hơi đắng. Thông thường, nên sử dụng cùng với các Chất làm ngọt hoặc chất điều chỉnh độ axit khác để có thể che đi vị đắng.

Trong số tất cả các chất làm ngọt trên thị trường hiện nay, Natri Saccharin có đơn giá thấp nhất tính theo đơn vị độ ngọt.

Cho đến nay, sau hơn 100 năm được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm, natri saccharin đã được chứng minh là an toàn cho con người trong giới hạn thích hợp.

Natri Saccharin chỉ thực sự trở nên phổ biến trong thời kỳ thiếu đường trong suốt Thế chiến thứ nhất, mặc dù Natri saccharin đã được tung ra thị trường ngay sau khi phát hiện ra Natri saccharin làm chất làm ngọt thực phẩm. Natri saccharin thậm chí còn trở nên phổ biến hơn trong suốt những năm 1960 và 1970. Những người ăn kiêng natri saccharin vì natri saccharin là một chất làm ngọt không chứa calo và cholesterol. Natri saccharin thường được tìm thấy trong các nhà hàng và cửa hàng tạp hóa dưới dạng túi màu hồng dưới nhãn hiệu nổi tiếng "SweetN Low". Một số đồ uống có đường Natri saccharin được làm ngọt, phổ biến nhất là Coca-Cola, được giới thiệu vào năm 1963 dưới dạng nước ngọt cola dành cho người ăn kiêng.