Axit Sorbic｜110-44-1

Axit Sorbic, hay axit 2,4-hexadecenoic, là một hợp chất hữu cơ tự nhiên được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Công thức hóa học là C6H8O2. Nó là chất rắn không màu, ít tan trong nước và dễ thăng hoa. Lần đầu tiên nó được phân lập từ quả chưa chín của cây thanh lương trà (Sorbus aucuparia), do đó có tên như vậy.

Là tinh thể hình kim không màu hoặc bột tinh thể màu trắng, Axit Sorbic hòa tan trong nước và có thể được sử dụng làm chất bảo quản. Axit Sorbic có thể được sử dụng rộng rãi như một thành phần thực phẩm hoặc phụ gia thực phẩm trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Axit Sorbic chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm, đồ uống, thuốc lá, thuốc trừ sâu, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Là một axit không bão hòa, nó cũng có thể được sử dụng trong ngành nhựa, gia vị và cao su.

Được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, dưa chua, thuốc lá, y học, mỹ phẩm, nông sản và các ngành công nghiệp khác. Cũng được sử dụng trong chất bảo quản, thuốc diệt nấm, chế phẩm thuốc trừ sâu và công nghiệp cao su tổng hợp. Chất ức chế nấm mốc và nấm men. Chất chống nấm thực phẩm. Chất biến tính dầu khô. Thuốc diệt nấm.

Axit Sorbic và kali sorbate là những chất bảo quản được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Chúng có đặc tính kháng khuẩn cao, ức chế sự phát triển và sinh sản của nấm mốc, ức chế sự phát triển của vi sinh vật và chống ăn mòn bằng cách ức chế hệ thống dehydrogenase trong vi sinh vật. Nó có tác dụng ức chế nấm mốc, nấm men và nhiều vi khuẩn có lợi nhưng hầu như không có tác dụng đối với vi khuẩn hình thành bào tử kỵ khí và Lactobacillus acidophilus. Nó được sử dụng rộng rãi trong việc bảo quản các loại thực phẩm như phô mai, sữa chua và các sản phẩm phô mai khác, các sản phẩm bánh mì ăn nhẹ, đồ uống, nước trái cây, mứt, dưa chua và các sản phẩm cá.

① Lượng nước ép rau quả cô đặc đóng chai nhựa không được vượt quá 2g/kg;

② trong nước tương, giấm, mứt, dầu thực vật hydro hóa, kẹo mềm, sản phẩm cá khô, sản phẩm đậu nành ăn liền, nhân bánh ngọt, bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu, lượng sử dụng tối đa là 1,0g / kg;

③ Lượng rượu vang và rượu hoa quả sử dụng tối đa là 0,8g/kg;

④ Lượng sử dụng tối đa của collagen, dưa chua ít muối, nước sốt, kẹo trái cây, nước trái cây (hương vị) và thạch là 0,5g/kg;

⑤ Lượng sử dụng tối đa đối với đồ uống có ga và rau quả tươi là 0,2g/kg;

⑥ Trong công nghiệp thực phẩm có thể dùng trong thịt, cá, trứng, các sản phẩm gia cầm, sử dụng tối đa 0,075g / kg. Dùng trong chất tẩy rửa, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thuốc men, v.v.

3. Được sử dụng trong chất tẩy rửa, mỹ phẩm, thức ăn chăn nuôi, thuốc men, v.v.