Kẹo cao su Xanthan | 11138-66-2
Mô tả sản phẩm
Kẹo cao su Xanthan còn được gọi là chất kết dính màu vàng, kẹo cao su xanthan, Xanthomonas polysacarit. Nó là một loại polysaccharide monospore được tạo ra bằng cách lên men Pseudomonas Flava. Do cấu trúc đại phân tử đặc biệt và tính chất keo nên nó có một số chức năng. Nó có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất ổn định, chất làm đặc gel, hợp chất ngâm tẩm, chất tạo hình màng và các chất khác. Nó được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau của nền kinh tế quốc dân.
Mục đích chính
Trong công nghiệp, nó được ứng dụng làm chất ổn định, chất làm đặc và chất trợ lý chế biến đa mục đích, bao gồm sản xuất thực phẩm đóng hộp và đóng chai, thực phẩm làm bánh, sản phẩm từ sữa, thực phẩm đông lạnh, gia vị salad, đồ uống, sản phẩm bia, kẹo, phụ kiện trang trí bánh ngọt và các sản phẩm khác . Trong quá trình sản xuất thực phẩm, nó có khả năng chảy, rót vào và ra, phân kênh và giảm tiêu thụ năng lượng.
Đặc điểm kỹ thuật
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | bột màu trắng hoặc màu kem và chảy tự do |
| Độ nhớt: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Xét nghiệm (trên cơ sở khô) | 91,0 – 108,0% |
| Mất khi sấy (105o C, 2 giờ) | 6,0 – 12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Axit pyruvic | 1,5% phút |
| PH của dung dịch 1% trong nước | 6,0 – 8,0 |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pb) | tối đa 20 mg/kg |
| Chì(Pb) | tối đa 5 mg/kg |
| Asen(As) | tối đa 2 mg/kg |
| Nitơ | tối đa 1,5% |
| Tro | tối đa 13% |
| Kích thước hạt | 80 lưới: tối thiểu 100%, lưới 200: tối thiểu 92% |
| Tổng số đĩa | Tối đa 2000/g |
| Nấm men và nấm mốc | tối đa 100/g |
| Mầm bệnh vi trùng | sự vắng mặt |
| S. vàng | Tiêu cực |
| Pseudomonas aeruginosa | Tiêu cực |
| Salmonella sp. | Tiêu cực |
| C. nước hoa | Tiêu cực |
