126-96-5 | Natri diaxetat
Mô tả sản phẩm
Natri Diacetate là một hợp chất phân tử của axit axetic và natri axetat. Theo bằng sáng chế, axit axetic tự do được tích hợp vào mạng tinh thể natri axetat trung tính. Axit được giữ chắc chắn, thể hiện rõ qua mùi không đáng kể của sản phẩm. Trong dung dịch, nó được tách thành axit axetic và natri axetat.
Là chất đệm, natri diacetate được sử dụng trong các sản phẩm thịt để kiểm soát độ axit của chúng. Ngoài ra, natri diacetate còn ức chế sự phát triển của các vi sinh vật khác nhau thường thấy trong các sản phẩm thịt, do đó nó có thể được sử dụng làm chất bảo quản và bảo vệ an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Hơn nữa, natri diacetate có thể được sử dụng làm chất tạo hương vị, dùng làm bột gia vị, để tạo vị giấm cho các sản phẩm thịt.
Đặc điểm kỹ thuật
| Mục | Đặc điểm kỹ thuật |
| Vẻ bề ngoài | Chất rắn kết tinh màu trắng, hút ẩm, có mùi axetic |
| Axit axetic tự do (%) | 39,0- 41,0 |
| Natri axetat (%) | 58,0- 60,0 |
| Độ ẩm (phương pháp Karl Fischer, %) | Tối đa 2.0 |
| pH (Dung dịch 10%) | 4,5- 5,0 |
| Axit formic, formate và các chất dễ oxy hóa khác (dưới dạng axit formic) | == 1000 mg/kg |
| Kích thước hạt | Tối thiểu 80% Đạt 60 lưới |
| Asen (As) | =< 3 mg/ kg |
| Chì (Pb) | =< 5 mg/ kg |
| Thủy ngân (Hg) | =< 1 mg/kg |
| Kim loại nặng (dưới dạng Pb) | Tối đa 0,001% |
