Bột cacao
Mô tả sản phẩm
Bột ca cao là một loại bột thu được từ chất rắn ca cao, một trong hai thành phần của rượu sô cô la. Rượu sôcôla là chất thu được trong quá trình sản xuất để biến hạt cacao thành sản phẩm sôcôla. Bột ca cao có thể được thêm vào các món nướng để tạo hương vị sô cô la, đánh với sữa nóng hoặc nước để tạo sô cô la nóng và sử dụng theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của người nấu. Hầu hết các thị trường đều bán bột ca cao, thường có sẵn một số lựa chọn. Bột ca cao chứa một số khoáng chất bao gồm canxi, đồng, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Tất cả các khoáng chất này được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong bột ca cao so với bơ ca cao hoặc rượu ca cao. Chất rắn ca cao cũng chứa 230 mg caffeine và 2057 mg obromine trên 100g, hầu như không có trong các thành phần khác của hạt ca cao.
Chức năng
1. Bột ca cao có tác dụng lợi tiểu, kích thích, thư giãn, có thể hạ huyết áp vì có thể làm giãn mạch máu.
2.Bột ca cao Theobromine có đặc tính kích thích tương tự như caffeine. Không giống như caffeine, theobromine không ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương.
3.Theobromine cũng có thể thư giãn các cơ phế quản trong phổi.
4.Theobromine có thể thúc đẩy hiệu quả hệ thống phản xạ của cơ và cơ thể, nó cũng có thể kích thích lưu thông máu và đạt được hiệu quả giảm cân.
5. Bột ca cao dùng chữa rụng tóc, bỏng, ho, khô môi, mắt, sốt, bơ phờ, sốt rét, thận hư, đẻ non, thấp khớp, rắn cắn, vết thương.
Đặc điểm kỹ thuật
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu nâu mịn, chảy tự do |
| hương vị | Hương cacao đặc trưng, không có mùi lạ |
| Độ ẩm (%) | 5 tối đa |
| Hàm lượng chất béo (%) | 10- 12 |
| Tro (%) | Tối đa 12 |
| Độ mịn qua 200 lưới (%) | 99 phút |
| pH | 4,5–5,8 |
| Tổng số đĩa (cfu/g) | Tối đa 5000 |
| Coliform mpn/ 100g | Tối đa 30 |
| Số lượng nấm mốc (cfu/g) | Tối đa 100 |
| Số lượng nấm men (cfu/g) | Tối đa 50 |
| Shigella | Tiêu cực |
| Vi khuẩn gây bệnh | Tiêu cực |
