Kẹo cao su Gellan |71010-52-1

Gum Arabic, còn được gọi là Acacia Gum, chaar gund, char goond, hoặc meska, là một loại kẹo cao su tự nhiên được làm từ nhựa cứng lấy từ hai loài cây keo;Keo senegal và keo Acacia seyal.Kẹo cao su được thu hoạch thương mại từ cây dại trên khắp Sahel từ Sénégal và Sudan đến Somalia, mặc dù trước đây nó được trồng ở Ả Rập và Tây Á.

Gum Arabic là một hỗn hợp phức tạp của glycoProtein và polysaccharides.Về mặt lịch sử, nó là nguồn cung cấp đường arabinose và ribose, cả hai đều được phát hiện và phân lập lần đầu tiên từ nó và được đặt tên theo nó.

Gum arabic được sử dụng chủ yếu trong công nghiệp thực phẩm như một chất ổn định.Gum arabic là thành phần chính trong kỹ thuật in thạch bản truyền thống và được sử dụng trong in ấn, sản xuất sơn, keo dán, mỹ phẩm và các ứng dụng công nghiệp khác nhau, bao gồm kiểm soát độ nhớt trong mực và trong ngành dệt may, mặc dù các vật liệu rẻ tiền hơn cạnh tranh với nó trong nhiều vai trò này.

Mặc dù kẹo cao su arabic hiện được sản xuất chủ yếu trên khắp Sahel Châu Phi nhưng nó vẫn được thu hoạch và sử dụng ở Trung Đông.Ví dụ, người dân Ả Rập sử dụng kẹo cao su tự nhiên để làm món tráng miệng giống như gelato ướp lạnh, có vị ngọt và có hương vị.