Gạo Lên Men Đỏ

Gạo lên men đỏ (Gạo men đỏ, gạo kojic đỏ, gạo koji đỏ, anka hoặc ang-kak) là loại gạo lên men màu đỏ tím sáng, có màu do được trồng với nấm mốc Monascus purpureus. Gạo lên men đỏ là một loại gạo lên men sản phẩm gạo có men đỏ (Monascus Purpureus Went) phát triển. Chúng tôi sản xuất gạo men đỏ bằng cách không sử dụng loại gạo có hại.
Gạo men đỏ được sử dụng để tạo màu cho nhiều loại thực phẩm, bao gồm đậu phụ ngâm, giấm gạo đỏ, xá xíu, Vịt Bắc Kinh và các loại bánh ngọt Trung Quốc cần màu thực phẩm đỏ. Theo truyền thống, nó cũng được sử dụng để sản xuất một số loại rượu vang Trung Quốc, rượu sake Nhật Bản (akaisake) và rượu gạo Hàn Quốc (hongju), tạo ra màu đỏ cho những loại rượu này. Mặc dù được sử dụng chủ yếu để tạo màu sắc trong ẩm thực, gạo men đỏ mang lại hương vị tinh tế nhưng dễ chịu cho thực phẩm và thường được sử dụng trong ẩm thực các vùng Phúc Kiến của Trung Quốc. Gạo lên men đỏ là một sản phẩm lên men của gạo trong đó men đỏ (Monascus Purpureus Went ) phát triển. Chúng tôi sản xuất gạo men đỏ bằng cách không sử dụng gạo có hại, đây là một loại chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt như xúc xích và giăm bông, đậu phụ lên men, làm rượu vang, bánh ngọt, thuốc và mỹ phẩm, v.v. Nó có thể đạt được lý tưởng Kết quả do tính năng của nó là màu sắc tốt, màu sắc tươi sáng và bóng.