Glycine |56-40-6

Bột tinh thể màu trắng, vị ngọt, dễ hòa tan trong nước, hòa tan nhẹ trong metanol và etanol, nhưng không hòa tan trong axeton và ete, điểm nóng chảy: trong khoảng 232-236oC (phân hủy). Đây là một axit amin chứa lưu huỳnh không chứa protein và tinh thể hình kim màu trắng không mùi, có vị chua và vô hại.Taurine là thành phần chính của mật và có thể được tìm thấy ở ruột dưới và với một lượng nhỏ trong mô của nhiều loài động vật, bao gồm cả con người.
(1) Được sử dụng làm hương liệu hoặc chất làm ngọt, kết hợp với DL-alanine hoặc axit Citric, nó có thể được sử dụng trong đồ uống có cồn, được sử dụng làm chất điều chỉnh axit hoặc chất đệm cho thành phần của rượu vang và nước giải khát, được sử dụng làm chất phụ gia cho hương vị và hương vị của thực phẩm, giữ được màu sắc ban đầu và cung cấp nguồn ngọt;
(2) Dùng làm chất khử trùng cho cá vảy và mứt đậu phộng;
(3) Có thể đóng vai trò đệm trong hương vị của muối và giấm ăn;
(4) Được sử dụng trong chế biến thực phẩm, sản xuất bia, chế biến thịt và công thức nước giải khát cũng như trong Saccharin Natri để khử vị đắng;
(5) Có thể đóng một vai trò nhất định trong việc thải sắt và chống oxy hóa kim loại, được sử dụng làm chất ổn định cho kem, phô mai, bơ thực vật, mì nấu nhanh hoặc mì tiện lợi, bột mì và mỡ lợn.
(6) Dùng làm chất ổn định cho Vitamin C;
(7) 10% nguyên liệu thô của bột ngọt là glycine.
(8) Được sử dụng làm chất khử trùng.