Axit Lactic | 598-82-3
Mô tả sản phẩm
Axit lactic là một hợp chất hóa học có vai trò trong một số quá trình sinh hóa. Còn được gọi là axit sữa, là một hợp chất hóa học có vai trò trong một số quá trình sinh hóa. Ở động vật, L-lactate liên tục được sản xuất từ pyruvate thông qua enzyme lactate dehydrogenase (LDH) trong quá trình lên men trong quá trình trao đổi chất và tập luyện bình thường. Nó không tăng nồng độ cho đến khi tốc độ sản xuất lactate vượt quá tốc độ loại bỏ lactate bị chi phối bởi một số yếu tố bao gồm: Chất vận chuyển monocarboxylate, nồng độ và dạng đồng phân của LDH và khả năng oxy hóa của các mô. Nồng độ lactate trong máu thường là 1-2 mmol/L khi nghỉ ngơi, nhưng có thể tăng lên trên 20 mmol/L khi gắng sức nhiều. Về mặt công nghiệp, quá trình lên men axit Lactic được thực hiện bởi vi khuẩn Lactobacillus, cùng với các vi khuẩn khác. Những vi khuẩn này có thể hoạt động trong miệng; Axit mà chúng tạo ra là nguyên nhân gây sâu răng được gọi là sâu răng. Trong y học, lactate là một trong những thành phần chính của dung dịch Ringer's lactate hay còn gọi là dung dịch Ringer lactate (CompoundSodium Lactate hoặc Hartmann's Solution ở Anh). Dịch truyền tĩnh mạch này bao gồm các cation natri và kali, với các anion lactate và clorua, trong dung dịch với nước cất có nồng độ đẳng trương so với máu người. Nó được sử dụng phổ biến nhất để hồi sức bằng dịch truyền sau khi mất máu do chấn thương, phẫu thuật hoặc vết thương do bỏng.
Ứng dụng
1. Axit lactic có tác dụng sát trùng và giữ tươi mạnh. Nó có thể được sử dụng trong rượu trái cây, nước giải khát, thịt, thực phẩm, làm bánh ngọt, ngâm và đóng hộp rau (ô liu, dưa chuột, hành tây), chế biến thực phẩm, bảo quản trái cây, điều chỉnh độ pH, kìm khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng, gia vị, bảo quản màu sắc và chất lượng sản phẩm;
2. Về mặt gia vị, vị chua độc đáo của axit lactic có thể làm tăng mùi vị của món ăn. Việc bổ sung một lượng axit lactic nhất định vào các món salad như salad, nước tương, giấm có thể duy trì sự ổn định, an toàn của vi sinh vật trong sản phẩm đồng thời làm hương vị dịu hơn;
3. Do tính axit nhẹ của axit lactic, nó cũng có thể được sử dụng làm chất chua ưa thích cho nước ngọt và nước trái cây tinh tế;
4. Khi nấu bia, việc bổ sung lượng axit lactic thích hợp có thể điều chỉnh giá trị pH để thúc đẩy quá trình đường hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình lên men của nấm men, cải thiện chất lượng bia, tăng hương vị bia và kéo dài thời hạn sử dụng. Nó được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong rượu, rượu sake và rượu hoa quả để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, tăng cường độ axit và hương vị sảng khoái.
5. Axit lactic tự nhiên là thành phần nội tại tự nhiên trong các sản phẩm sữa. Nó có hương vị của các sản phẩm sữa và tác dụng chống vi khuẩn tốt. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong việc trộn phô mai sữa chua, kem và các thực phẩm khác, và đã trở thành một chất chua phổ biến của sữa;
6. Bột axit lactic là chất điều hòa chua trực tiếp để sản xuất bánh mì hấp. Axit lactic là một loại axit lên men tự nhiên nên có thể làm cho bánh mì trở nên độc đáo. Axit lactic là chất điều chỉnh vị chua tự nhiên. Nó được sử dụng để nướng và nướng bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và các thực phẩm nướng khác. Nó có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và duy trì màu sắc. , kéo dài thời hạn sử dụng.
7. Vì axit L-lactic là một phần của yếu tố giữ ẩm tự nhiên vốn có của da nên nó được sử dụng rộng rãi làm chất dưỡng ẩm cho nhiều sản phẩm chăm sóc da.
Đặc điểm kỹ thuật
| Mục | Tiêu chuẩn |
| Vẻ bề ngoài | chất lỏng không màu đến màu vàng |
| xét nghiệm | 88,3% |
| Màu sắc tươi tắn | 40 |
| Độ tinh khiết hóa học âm thanh nổi | 95% |
| Citrate, Oxalate, Phosphate hoặc Tartrate | Đã vượt qua bài kiểm tra |
| clorua | < 0,1% |
| Xyanua | < 5mg/kg |
| Sắt | < 10mg/kg |
| Asen | < 3mg/kg |
| Chỉ huy | < 0,5 mg/kg |
| Dư lượng khi đánh lửa | < 0,1% |
| Đường | Đã vượt qua bài kiểm tra |
| sunfat | < 0,25% |
| Kim loại nặng | <10mg/kg |
| đóng gói | 25kg/túi |
Đóng gói: 25 kg/túi hoặc theo yêu cầu của bạn.
Bảo quản: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Tiêu chuẩn thực hiện: Tiêu chuẩn quốc tế.
